Sprache
Der wesentliche Unterschied zwischenSterile Verpackungund nicht sterile Verpackung liegt im Grad der Kontrolle über Mikroorganismen. Dieser Unterschied läuft den gesamten Prozess von der Produktion bis zur Verwendung und wirkt sich direkt auf die Produktqualität und das Verbrauchererlebnis aus.
Die Sterilisationsstandards sind die Kernwasserscheide. Die sterile Verpackung erfordert, dass Verpackungsmaterialien, Inhalts- und Füllumgebungen kommerziell steril sind (mikrobielle Sporen ≤ 1/100 g), und alle Verbindungen werden durch physikalische (hohe Temperatur) oder chemische (peracotsäure) Methoden sterilisiert, und das Risiko von Restbakterien liegt nahe bei Null. Nicht sterile Verpackungen sterilisiert nur den Inhalt in begrenztem Maße, und Verpackungsmaterialien und -umgebungen ermöglichen es, dass ein geringer Mikroorganismenniveau (insgesamt ≤ 100cfu/g) vorhanden ist und sich auf nachfolgende Speicherbedingungen stützt, um die mikrobielle Reproduktion zu hemmen.
Die Verpackungsschutzleistung ist erheblich unterschiedlich. Die sterile Verpackung verwendet eine mehrschichtige, mit einem ausgelöste Film- oder Aluminium-plastische Verbundstruktur mit einer Sauerstoffpermeabilität von ≤ 0,05 cc/24 Stunden und einer Wasserdampfpermeabilität von ≤ 1 g/24 Stunden, die die Invasion von externen Bakterien vollständig blockieren kann. Nichtsterile Verpackung ist hauptsächlich eine einschichtige Struktur mit einer Sauerstoffpermeabilität von ≥ 5cc/24 Stunden und hat nur begrenzte Schutzkapazitäten und kann nur mit kurzfristiger Lagerung fertig werden.
Jedes Anwendungsszenario hat seinen eigenen Schwerpunkt. Die sterile Verpackung dominiert den Markt für langjährige Flüssigkeitsfutter wie pflanzliche Proteingetränke (6 Monate Raumtemperaturspeicher) und Milchpulver (12-24 Monate). Die sterile Umgebung kann die Hinzufügung von Konservierungsstoffen retten. Nicht sterile Verpackung ist die Hauptkraft von frischen Lebensmitteln, wie z. B. gekühltes Fleisch (7 Tage lang bei 0-4 ° C gelagert) und fertige Salate (5 Tage gekühlt), die mit der kalten Kette zusammenarbeiten müssen, um kurzfristige Erhaltung zu erreichen.
Der Kontraststruktur ist groß. Die Investition in die Produktionslinie für sterile Verpackung beträgt das 3-5-fache der gewöhnlichen Linien. Da die Kaltkettenlogistik jedoch weggelassen wird, werden die Vollzykluskosten um 20%-30%gesenkt. Nicht sterile Verpackungen haben eine niedrige anfängliche Investition, basieren jedoch während des gesamten Prozesses auf niedriger Temperaturkontrolle, und die Logistikkosten sind mehr als 50% höher als die sterile Verpackung.
Bei der Auswahl ist es notwendig, die Eigenschaften des Produkts zu kombinieren: Produkte mit guter Temperaturstabilität und langer Haltbarkeit werden bevorzugtSterile Verpackung; Produkte, die für Frische und schnelle Umsätze empfindlich sind, werden für nicht sterile Verpackungen ausgewählt. Die beiden bauen zusammen ein Sicherheitsschutzsystem für Lebensmittelverpackungen.
-
